Vie pratique
Adapter une recette au nombre de personnes
Divisez le nouveau nombre de personnes par celui de la recette. Multipliez chaque quantité d’ingrédient par ce coefficient.
Passer de quatre à six personnes
Le coefficient est 6 ÷ 4 = 1,5. Il faut donc 375 g de farine au lieu de 250 g, 300 ml de lait au lieu de 200 ml et 3 œufs au lieu de 2.
Gérer les petites quantités
Pour un demi-œuf, battez l’œuf puis prélevez environ la moitié de sa masse sans coquille. Pour le sel et les épices, ajustez progressivement en goûtant lorsque cela est adapté à la préparation.
Les erreurs fréquentes
Ne multipliez pas automatiquement le temps de cuisson : l’épaisseur et le moule comptent aussi. Une recette doublée peut nécessiter deux plats plutôt qu’un seul plat plus profond. Conservez les unités de chaque ingrédient.
Questions fréquentes
Peut-on passer de grammes à millilitres directement ?
Pas pour tous les ingrédients : la conversion dépend de leur densité. Gardez l’unité de la recette si vous ne disposez pas d’une équivalence fiable.